Коптильня DADDY SMOKE SMOKE EXPERT 500

Коптильня DADDY SMOKE SMOKE EXPERT 500

Коптильня DADDY SMOKE SMOKE EXPERT 500 — велика електрична коптильна шафа для регулярної роботи з партіями до 65 кг. Камера об’ємом 500 літрів підійде фермерському господарству, ресторану, ковбасному цеху, магазину власного виробництва або майстерні крафтових делікатесів.

Модель підтримує гаряче й холодне копчення, сушіння та в’ялення. У ній можна готувати м’ясо, рибу, птицю, сало й ковбасні вироби, розміщуючи продукти на решітках або підвішуючи їх на гачках. Великий внутрішній простір дозволяє формувати повноцінні виробничі завантаження.

Кнопковий блок керування з термоконтролером REX-C100 автоматично підтримує задану температуру. Діапазон вимірювання контролера становить 0–400°C, але температура всередині камери програмно обмежена значенням +100°C із міркувань пожежної безпеки. Після ввімкнення датчик проходить автоматичне калібрування протягом приблизно однієї хвилини.

Для розміщення обладнання та організації робочої зони можна підібрати садові будиночки та госпблоки. Запаси тріски, інструменти й приладдя зручно зберігати в ящиках та шафах для зберігання.

Коли 200 літрів уже недостатньо

• робочий об’єм камери становить 500 літрів;
• максимальне разове завантаження — до 65 кг;
• потужність 4,2 кВт відповідає збільшеному об’єму;
• примусова конвекція вирівнює нагрівання всередині камери;
• димогенератор підтримує стабільну подачу диму;
• продукти можна розкладати на решітках або підвішувати;
• модель підходить для регулярного комерційного використання.

Режими для різного асортименту

• гаряче копчення м’яса, птиці, риби та ковбас;
• холодне копчення за температури довкілля до +28°C;
• сушіння продуктів із використанням припливного вентилятора;
• в’ялення м’яса, риби та ковбасних виробів;
• варіння з парогенерацією після встановлення опційного обладнання.

Характеристики

• Тип: електрична коптильна шафа;
• Керування: кнопкове;
• Термоконтролер: REX-C100;
• Місткість: 500 л;
• Максимальне разове завантаження: до 65 кг;
• Призначення: домашнє та комерційне використання;
• Напруга живлення: 220 В;
• Потужність: 4,2 кВт;
• Діапазон вимірювання контролера: 0–400°C;
• Максимальна доступна температура в камері: +100°C;
• Зовнішні розміри: 925×775×1609 мм;
• Внутрішні розміри: 650×650×1299 мм;
• Вага: 136 кг;
• Артикул: 300102121;
• Гарантія: 12 місяців.

Як організована робота камери

• димогенератор із нагнітачем повітря забезпечує подачу диму;
• припливний вентилятор із шибером використовується для сушіння;
• конвекційний вентилятор із нагрівачем розподіляє тепло;
• полиці та решітки дозволяють викладати продукти горизонтально;
• поперечини підходять для підвішування на гачках;
• штуцер відводить жир і конденсат;
• злив можна підключити до каналізації.

Комплектація

• коптильна шафа;
• піддон для тріски;
• піддон для збору конденсату;
• поперечини для підвішування продуктів;
• гачки.

Для виробництва з регулярним завантаженням

• фермерське господарство;
• м’ясна або рибна майстерня;
• ковбасний цех;
• ресторан, кафе чи гастропаб;
• магазин продукції власного виробництва;
• готельний або заміський комплекс.

Що потрібно врахувати заздалегідь

Яке максимальне завантаження камери?

За один цикл коптильня може прийняти до 65 кг продуктів.

За яких умов доступне холодне копчення?

Режим холодного копчення передбачений за температури навколишнього середовища до +28°C.

Чи входить парогенератор до стандартної комплектації?

Ні. Насос із блоком керування для варіння та парогенерації є опційним обладнанням.

Чи можна встановити температуру понад +100°C?

Ні. Максимальне налаштування камери обмежене виробником із міркувань пожежної безпеки.

Як обслуговувати внутрішню частину?

Полиці, поперечини та гачки знімаються й миються окремо. Внутрішній простір допускається очищати мийкою високого тиску, не спрямовуючи воду на електричні компоненти, блок керування й зовнішні з’єднання.

Які засоби не варто використовувати?

Абразивні матеріали та кислотні розчини можуть пошкодити внутрішні поверхні, тому їх застосовувати не рекомендовано.

Велика камера для серйозного асортименту

Коптильня DADDY SMOKE SMOKE EXPERT 500 розрахована на великі партії та регулярний виробничий ритм. Об’єм 500 літрів, завантаження до 65 кг і кілька режимів обробки дозволяють формувати широкий асортимент копчених, сушених і в’ялених продуктів.

Замовляйте коптильню DADDY SMOKE SMOKE EXPERT 500 у Wood Light з доставкою по Україні.